Stay

Stay est un nouveau projet gastronomique axé sur la cuisine méditerranéenne. Son intérieur, léger et aéré, crée une atmosphère de station balnéaire ensoleillée.

Stay est un nouveau projet gastronomique, centré sur la cuisine méditerranéenne, qui a déjà conquis le public du quartier de Khamovniki. Depuis son ouverture, l'établissement s'est constamment efforcé d'améliorer son menu, créant une collection des combinaisons de saveurs les plus intéressantes et originales. Le fondateur du projet et chef de cuisine, Sang Keun Ouh, possède une vaste expérience dans les cuisines du monde entier. Pendant plus de sept ans, Sang a travaillé au restaurant londonien L'Etranger et dans d'autres établissements du groupe Tsunami. À Moscou, Sang Keun Ouh s'est spécialisé dans la cuisine panasiatique. Il a participé à des projets importants tels que "Tchaïka" et "Lastochka", et a également ouvert son propre restaurant, Hibiki. Le perfectionnisme, l'attention aux détails et, surtout, la qualité des produits, sont des caractéristiques importantes de son style personnel. Grâce à sa persévérance et à sa volonté d'atteindre un résultat parfait, Sang a entièrement retravaillé le menu du restaurant et y a inclus les plats méditerranéens les plus emblématiques. Le restaurant Stay est situé aux premier et deuxième étages d'un complexe résidentiel prestigieux, offrant une vue pittoresque sur le parc-domaine des Trubetskoy. Les fauteuils design confortables, les détails d'intérieur exclusifs, les nappes blanches et l'abondance de lumière invitent à la détente et au plaisir. Le design léger et aéré crée une atmosphère de station balnéaire ensoleillée, spécialement conçue pour savourer les délices de la mer. Ce sont les premiers éléments que vous verrez en entrant dans le restaurant. Une élégante vitrine réfrigérée expose des huîtres, des crabes, des vongole, des oursins, des crevettes carabineros et différents types de poissons marins sauvages. Le menu est conçu de manière à ce que les fruits de mer puissent être dégustés en appréciant toutes les nuances de leurs saveurs. La cuisine méditerranéenne repose sur des combinaisons simples d'ingrédients, en mettant toujours l'accent sur leur qualité exceptionnelle. Le plat phare du menu est le poisson entier, préparé et servi à table par les serveurs : turbot, bar, barramundi, pagre. En entrée, Stay propose la version "Stay" de la parmigiana d'aubergines, du vitello tonnato et un tartare de saumon délicat, accompagnés d'une salade de poire et de pecorino, d'une salade fraîche de crabe et d'agrumes, et de pâtes aux fruits de mer, servies avec une sauce au vin blanc ou une sauce tomate, au choix. Également intéressante est la galette de crabe avec une sauce crémeuse aux truffes. Un autre plat phare du menu est le filet de bar à la sicilienne, préparé en sauce tomate avec des câpres et du basilic parfumé. Les desserts méritent également une attention particulière, comme le cheesecake au fromage et aux graines de pavot, qui a récemment été ajouté au menu et qui a déjà trouvé ses amateurs. Le restaurant Stay accorde une grande importance aux préférences gastronomiques de ses clients, en développant des plats et des combinaisons d'ingrédients basés sur la cuisine méditerranéenne. L'équipe du restaurant est convaincue que chaque ingrédient doit apporter un plaisir sincère, et pour que cela soit le cas, il est nécessaire de travailler attentivement et avec soin sur le menu. Stay : venez, et vous ne voudrez plus partir.