Sorahana.

Ce que Kanako Wakimoto cherche à offrir, c'est une simplicité, une honnêteté et une délicatesse incomparables. Les ingrédients de saison sont sélectionnés lorsqu'ils sont mûrs, afin de profiter au maximum des bienfaits nutritionnels de chaque saison. La vaste sélection de plats de viande, de riz et de desserts que propose la chef est le reflet de son désir sincère de satisfaire ses clients. Pour évoquer un sentiment de proximité avec la nature, Wakimoto a choisi de nommer son restaurant Sorahana, qui signifie « fleur du ciel ». Lorsqu'elle se consacre à sa cuisine, Wakimoto s'épanouit pleinement, comme des fleurs qui éclosent dans un champ sous le ciel.