Sola.

À quelques pas de la Seine et avec vue sur Notre-Dame, vous êtes incontestablement à Paris – mais aussi au Japon ! Le restaurant Sola est un mélange de contrastes, allant des meubles en bois clair et épurés aux boiseries du plafond et aux portes massives en bois massif. La cave voûtée abrite une plateforme repas d'inspiration japonaise (n'oubliez pas de retirer vos chaussures). Le chef japonais Kosuke Nabeta propose une cuisine fusion délicieuse, alliant la précision technique que l'on associe à sa cuisine natale avec une abondance de produits frais provenant des régions françaises. Nabeta nous fait découvrir des techniques culinaires traditionnelles qu'il maîtrise parfaitement (fumage, séchage, marinage, fermentation, méthodes de cuisson alternatives, etc.), en utilisant des ingrédients tels que la soja, le saké, le ponzu et la mizuna. Une cuisine équilibrée, raffinée et personnelle.