Shunsaiten Tsuchiya

Les techniques culinaires de tous les genres de la cuisine japonaise sont utilisées pour préparer le tempura ; certains ingrédients peuvent être précuits ou légèrement marqués et assaisonnés afin de rehausser leur saveur naturelle avant d'être frits. Soucieux de mettre en valeur les produits de la région du Kansai, le chef propose notamment des plats à base de poulpe, de congre et de poisson-pierre. Osaka a prospéré comme centre de production de coton, c'est pourquoi le chef utilise une huile de graines de coton particulière, en signe de solidarité avec les producteurs. Véritable symbole de la culture culinaire de Naniwa pour le monde entier, ce restaurant propose des créations originales et innovantes.