Shugetsu Ramen (Central)

Les files d'attente se forment tôt pour déguster les ramen ici, de nombreux clients venant notamment pour le Tsukemen ramen, ainsi que les versions Abura et les ramen avec une soupe spéciale. Le restaurant fabrique ses propres nouilles, que vous pouvez choisir épaisses ou fines, mais c'est la sauce, à la base de la soupe mijotée lentement, qui fait vraiment la différence : elle est fermentée pendant 18 mois dans un panier en bois centenaire et apporte richesse et profondeur.