Shalom Japan

Ce petit restaurant original de South Williamsburg se distingue par sa cuisine qui mélange des influences japonaises et de la tradition culinaire juive ashkénaze. Toutes les plats ne sont pas un mélange des deux styles, mais beaucoup, comme le ramen aux boulettes de matzoh ou le délicieux bol de saumon fumé garni d'avocat, de légumes japonais marinés et de riz pour sushi, combinent habilement les saveurs des deux cuisines.

Pour commencer, vous pouvez opter pour la tartare de thon présentée avec élégance sur un pain challah fait maison à base de levure de saké, agrémenté d'un fromage à la ciboulette et saupoudré d'un mélange d'épices ; ou le sandwich au pastrami Wagyu, préparé avec du pain shokupan (pain de lait) aux graines de carvi fait maison et de la moutarde. Pour le dessert, le pudding au challah au chocolat et à la banane, accompagné de crème fouettée et de caramel au whisky, est une gourmandise qui vaut la peine.