Francie.

Situé dans un bâtiment remarquable aux façades en pierre calcaire du sud de Williamsburg, cet établissement offre une ambiance élégante avec des planchers en bois d'érable et des mosaïques, des murs en briques rouges apparentes et des tables espacées. L'attention est attirée par la cuisine ouverte, véritable scène où l'équipe travaille, préparant, cuisinant et apportant les touches finales à une série de plats raffinés de style brasserie. Les pâtes sont un incontournable, comme les conchiglie accompagnées d'une sauce aux palourdes onctueuse. Des palourdes décortiquées, des morceaux de bacon et de la chapelure au sésame complètent cette préparation délicieuse. Le canard rôti est servi de manière spectaculaire, présenté entier et nappé d'un glaçage au miel et à l'orge avant d'être découpé. Un gâteau beurré surmonté d'une pomme caramélisée, de crème fraîche et de brunoise de pommes vertes constitue une conclusion parfaite.