Schanz. Restaurant.

C'est grâce à Thomas Schanz que cette petite ville située sur la Moselle, déjà réputée pour ses excellents vins, est également devenue un haut lieu pour les amateurs de gastronomie. Avec son propre style distinctif, il apporte une touche moderne à la cuisine classique. Les plats sont préparés avec une grande précision et délicatesse, en utilisant des ingrédients d'une qualité exceptionnelle. Réalisés avec une touche très personnelle, l'un des classiques emblématiques du chef est son pot-au-feu, adapté à chaque saison. Lors de notre visite, il comprenait un filet de lapin, des reins et du foie, des légumes racines frais et de la livèche – tout simplement merveilleux ! À noter : en plus du menu fixe, une sélection raffinée de plats à la carte est également disponible. La carte des vins propose d'excellents crus de la Moselle, complétés par des sélections provenant de France et d'Italie, et la sommelière, Janine Löwenberg, prodigue des conseils avisés. L'intérieur élégant, avec ses tons chauds et ses matériaux locaux, fait référence à la région. De grandes fenêtres donnent sur la cour intérieure. Thomas Schanz n'est pas seulement un chef cuisinier formé, mais aussi un hôtelier. Il a repris l'hôtel de ses parents et y propose des chambres d'hôtes au goût impeccable.