Sankai par Nagaya

Yoshizumi Nagaya est un chef japonais qui fait sensation à Düsseldorf. Son maîtrise de la tradition japonaise et sa précision technique sont largement saluées dans cette ville. À Istanbul, il confirme sa réputation. Il a ouvert son restaurant dans le charmant hôtel boutique Bebek, situé dans le quartier animé du même nom. Son établissement élégant, Sankai, offre une vue imprenable sur le Bosphore et allie subtilement l'authenticité japonaise aux influences européennes. Ses joues de veau sont cuites pendant 48 heures à très basse température jusqu'à ce qu'elles soient presque confites et extrêmement savoureuses, puis servies avec des haricots, une mayonnaise ponzu, du vinaigre en poudre et des graines de sésame. Bien sûr, vous pouvez également déguster d'excellents sushis ici : ils sont préparés avec soin par Hiroko Shibata, qui utilise des poissons provenant des eaux locales. Elle sert les sushis parfaitement tièdes, juste assez collants, et avec une touche de sauce soja pour donner à cette délicatesse fondante ce petit quelque chose en plus. Que vous choisissiez le menu sushi ou le menu signature, cette expérience culinaire japonaise est incontournable. Et si vous avez besoin d'un transport vers ou depuis le restaurant, voici une bonne nouvelle : Sankai by Nagaya propose un service de navette privé gratuit.