Salone pasta&bar

Un restaurant branché de Saint-Pétersbourg, proposant des spécialités italiennes rares, collectionnées au fil de voyages à travers l'Italie, des cocktails emblématiques et une ambiance "dolce vita" intemporelle.

Quatre ans après sa création, et après avoir conquis des centaines de milliers de gourmets à Saint-Pétersbourg, le projet de Mikhaïl Sokolov, Timur Dmitriev et Alexandre Sysaev a ouvert ses portes à Moscou. Salone pasta&bar est un lieu où la pasta est reine. Une salle entière lui est dédiée, où des "grand-mères des pâtes" façonnent quotidiennement des tagliatelles, des maltagliati et des raviolis faits maison, selon des recettes que nous avons recueillies lors de nos voyages en Émilie-Romagne. Le concept du menu de Salone est centré sur le produit de base et l'utilisation d'un nombre minimal d'ingrédients, dont le but principal est de mettre en valeur et de compléter la saveur principale. La cuisine du restaurant est assurée par deux chefs talentueux : Evgueni Engelke (chef de cuisine) et Denis Loukianenko (chef). La carte des cocktails de Salone a été élaborée par le chef barman, Igor Lobourtsev. Chaque boisson est un hommage au style de vie italien, à leur culture, à la pop culture, aux personnages emblématiques et aux artistes. On y trouve des hommages à Modigliani, Fellini, et même au "roi des films érotiques italiens", Tinto Brass. Chaque cocktail est une petite histoire. La carte des vins du restaurant est conçue de manière à ce que chaque client puisse trouver quelque chose à son goût. On y trouve des vins pour les amateurs de classiques intemporels, des noms connus de différents pays et régions, des représentants de la nouvelle vague viticole, ainsi que de petites exploitations familiales où le travail manuel, l'attention aux détails et le respect de l'environnement sont les principes fondamentaux. Le design du Salone pasta&bar de Moscou a été créé par un bureau de Saint-Pétersbourg, Neymand studio. La principale mission de l'aménagement intérieur était de transmettre l'esprit de Salone, en conservant ses fresques ironiques inspirées de la Renaissance, ses meubles vintage, son bar en laiton, l'éclairage théâtral et l'ensemble qui captive le regard. Chaque détail de Salone est soigné avec le plus grand soin. Chaque assiette ou verre raconte une histoire, qu'il s'agisse de la célèbre vaisselle italienne Ginori, du verre autrichien Zalto ou des couverts vintage achetés dans un marché aux puces en France. En parlant de Salone, il est impossible de ne pas souligner l'atmosphère qui y règne et le service absolument unique, avec lequel l'équipe prouve régulièrement que le nom du projet n'a pas été choisi au hasard. En Italie, un "salone" est un salon où les hôtes reçoivent leurs amis et leurs proches pour le déjeuner, et grâce à notre travail méticuleux, chaque client de Salone se sent exactement ainsi.