Royal Sushi & Izakaya

De nombreux établissements de type "izakaya" peinent à gérer l'ampleur et la diversité de leurs cartes, cherchant difficilement à concilier variété et qualité. Cet endroit ne fait pas partie de ceux-là. Les clients se précipitent vers l'entrée de ce lieu sans fenêtre, accessible uniquement à pied, dans l'espoir de trouver un siège libre ou une place au bar. On y trouve une gamme de plats frits, cuits à la vapeur, grillés et servis crus. Imaginez du hamachi rehaussé d'une sauce ponzu, des concombres enrichis de miso et de sarrasin, et du cabillaud grillé jusqu'à ce que sa peau soit croustillante comme une chips. Il y a aussi d'autres plats, comme des sandwichs au poulet frit ou de grands bols "chirashi" garnis de poissons japonais, de caviar et d'œufs de poisson. Tout est soigneusement sélectionné, préparé et assaisonné dans un cadre détendu. Les habitués convoitent le comptoir "omakase", réservé et situé à l'arrière du restaurant.