ROSE

Pour la famille Tress, tout gravite autour de l'alimentation biologique, avec un accent mis sur la cuisine végétarienne et végane. Les plats, élaborés avec soin et une grande attention aux détails, séduisent les convives par leur profondeur de saveurs et leurs arômes – le tartare de petits pois et de fèves, par exemple, laisse une impression durable. La viande peut être commandée en accompagnement ; ici, on suit le principe du gaspillage zéro, en utilisant toutes les parties de l'animal. Les portions sont relativement petites, ce qui rend le partage des plats une excellente option si vous souhaitez goûter à plusieurs spécialités. Tous les vins proposés pour accompagner cette cuisine régionale sont certifiés Demeter. Il est agréable de s'asseoir sur la terrasse, à l'ombre d'un châtaignier. Conseil : si vous souhaitez y passer la nuit, il y a une maison d'hôtes située en face.