Hirsch.

Le nom Gerd Windhösel est synonyme de savoir-faire traditionnel et d'authenticité régionale. Lui et sa femme Silke dirigent leur restaurant, une véritable institution dans le Jura souabe, avec un grand dévouement depuis plus de 40 ans. Le chef cuisinier prépare lui-même les plats, en mettant l'accent sur la saveur et en utilisant des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, qui constituent l'essence même de sa cuisine. L'agneau élevé en pâturage local est utilisé aussi souvent que la truite de Seckach ou le safran d'Alb. Il s'agit d'une cuisine de saison classique, de très haute qualité, qui se distingue par un style simple et agréable, évitant les artifices inutiles tout en conservant un sentiment de tradition. Différents menus sont proposés, dont une option végétarienne, ainsi qu'une sélection de "classiques du cerf" disponibles à la carte. La même atmosphère chaleureuse et accueillante se retrouve dans les chambres d'hôtes.