Rong Yuan Can Guan

Situé dans la vieille ville, cet établissement bien connu existe depuis 1999. Le propriétaire de deuxième génération et toute l'équipe, originaire du Sichuan, continuent de proposer aux clients une cuisine authentique typique du Sichuan, comme autrefois. Le plat signature, le poisson mandarin épicé, utilise un mélange d'herbes et de piments qui offre une chaleur et une complexité exceptionnelles, et le poisson est livré quotidiennement depuis le Guangdong. Les lamelles de tripe de porc rapidement sautées (disponibilité limitée) sont particulièrement savoureuses grâce à leur texture ferme.