Rong Cun (Gucheng Street)

S'adressant à un public plus large grâce à ses prix plus abordables, tout en conservant la qualité et le goût, Rong Cun est une marque dérivée de Xin Rong Ji, une enseigne clairement positionnée sur le segment haut de gamme. Elle se spécialise dans des plats simples, préparés selon les méthodes traditionnelles, inspirés de la cuisine paysanne. Leur plat signature, le poisson de rivière braisé rouge, offre une viande onctueuse et riche en umami, servie dans un bouillon dense et savoureux, idéal à déguster avec un bol de riz cuit à la vapeur. Les palourdes, cuites dans de l'huile d'oignon nouveau, révèlent leur saveur naturellement salée et leurs arômes délicats.