Restaurant Blauw, Utrecht.

La tradition, l'influence de la cuisine de rue, l'authenticité et la pureté sont les mots qui décrivent le mieux ce restaurant très apprécié, qui propose toute la richesse de la cuisine indonésienne. Le "rijsttafel" (un assortiment de plats servis avec du riz, également disponible en version végétalienne) offre une excellente occasion de découvrir le talent du chef pour l'assaisonnement et l'équilibre des saveurs intenses. On peut constater, à travers la tendreté de l'agneau, la saveur distincte de cacahuète de la sauce aux arachides et la délicate épice du "gado gado", que ce chef sait combiner générosité et subtilité. N'oubliez pas de goûter également au ragoût de chèvre !