Restaurant 20 Victoria.

Situé dans une rue calme du centre-ville de Toronto, ce restaurant minuscule mais remarquable entre dans une nouvelle ère sous la direction du chef Rafa Covarrubias. Idéal pour les dîners romantiques, et conçu autour d'une cuisine ouverte soigneusement aménagée, le restaurant, éclairé tamisé, propose un menu dégustation raffiné et contemporain, parsemé d'influences mexicaines. Un tamale crémeux à la salsa roja et aux araignées de mer est tout simplement exceptionnel, mais les coquilles Saint-Jacques au mole verde sont également excellentes. Le plat principal est un canard rôti affiné à sec, présenté initialement avec une touche de théâtralité à table, puis servi avec une sauce brillante et une chimole negra. Le service est chaleureux et attentionné, et des vins originaux et recherchés sont servis avec passion dans une salle animée d'une atmosphère vibrante. Les réservations sont rares, il est donc conseillé de planifier à l'avance.