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Lors d'un concours diffusé en prime time, le chef Alvin Leung était l'un des juges qui ont déclaré Eric Chong vainqueur de la première saison de "MasterChef Canada", avant de prendre ce jeune chef sous son aile. Situé au cœur du quartier chinois, cet établissement branché et atypique est le fruit de leur collaboration et propose une cuisine fusion audacieuse, qui a fait connaître Chong au grand public. L'assortiment de dim sum, résolument non traditionnels, en est un excellent exemple, puisant dans un éventail de saveurs internationales, notamment françaises, chinoises et coréennes, comme les "sou" feuilletés garnis d'une parfait de foie gras, ou les "bao" farcis au kimchi et au galbi. Les plats principaux ne font pas exception à cette règle, proposant des créations originales, comme un homard poché au beurre servi avec de l'huile de ciboulette, du dashi et des vermicelles.