REI

Le concept est le « neo-machichuka ». Le terme « machichuka » désigne un restaurant chinois de quartier simple et sans prétention, tandis que « neo » fait référence à une modernisation pour répondre aux goûts contemporains. On pourrait parler d'une remise à niveau culinaire, avec un accent mis sur les changements d'arômes et de textures. Par exemple, la salade de daurade est assaisonnée de riz grillé pour lui conférer une fragrance fumée. Le poulet, préparé dans du vinaigre noir pour intensifier sa saveur, met en valeur le piment rouge et une texture légèrement granuleuse. Les plats proposés sont familiers et rassurants, mais chaque recette recèle une touche d'originalité.