Rakovaya Grand Cru

Le restaurant phare "Раковая Grand Cru" est le sixième établissement de la chaîne, et il se distingue radicalement des autres. Alors que les autres bars mettent l'accent sur la bière, avec environ 200 variétés proposées, celui-ci privilégie la culture de la consommation de vodka (avec plus de 40 sortes), ainsi qu'une vaste collection de vins et 16 robinets de bière. Le chef cuisinier, Anton Chirokov, met l'accent sur des amuse-gueules uniques, à accompagner de vodka et de vin. Le menu propose des produits de saison, locaux et issus de l'agriculture biologique, et surprend avec des écrevisses de plus grande taille, que l'on ne trouve pas dans les autres bars de la chaîne. Parmi les plats particulièrement appréciés pour leur saveur et leurs ingrédients, on trouve le bortsch signature avec langue de bœuf et joues de veau, les écrevisses "à la royale" dans une sauce à l'œuf de poisson, des plateaux de caviar à déguster avec de la vodka, accompagnés d'une portion de 100 grammes de caviar noir, et bien d'autres spécialités. Les clients de l'établissement découvriront une interprétation moderne de la cuisine traditionnelle, avec une touche gastronomique. Ici, les traditions culinaires russes sont revisitées et préparées selon des recettes anciennes, tout en créant de nouvelles versions de plats russes et soviétiques classiques. La cuisine, ouverte et située au centre de la salle, permet aux clients d'observer directement le processus de préparation et de communiquer avec les chefs. Cela crée une atmosphère chaleureuse et un lien plus étroit, car le client voit qui lui prépare son plat, et le chef sait pour qui il cuisine. Les clients pourront remercier le personnel, ce qui contribue à briser les barrières et les conventions des grands restaurants.