Racines - Bruno Cirino

Bruno Cirino et son fidèle collaborateur, José Vidal, offrent aux clients un menu unique et abordable, composé entièrement de fruits et légumes locaux, biologiques ou issus d'une agriculture durable, dans leur petit restaurant. Ils proposent une cuisine basée sur les produits du jardin, en utilisant des ingrédients cueillis uniquement lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Leur talent met en valeur les produits méditerranéens typiques, comme l'ail, l'huile d'olive et le basilic. Vous pourrez déguster une soupe aux oignons nouveaux rouges et au basilic, des artichauts violets avec une émulsion fromagère et des artichauts épineux grillés, des légumes racines "compressés" à la manière de César Baldaccini, une tartelette aux pommes miniatures et une glace à l'orge brûlée... Une sélection fine de vins à prix raisonnables. Service souriant. Réservation recommandée.