Ping Yang : Bar et restaurant thaïlandais.

Le chef Mauricio Santi a passé plusieurs années en Thaïlande, où il s'est immergé dans ses techniques et ses saveurs, avant de proposer un concept novateur à la scène culinaire de São Paulo : une revisite de la cuisine de rue asiatique, réinventée pour la table moderne. L'association des notes sucrées avec des touches acides et amères, sans jamais perdre de vue les épices qui caractérisent la cuisine orientale, est revisitée grâce à des ingrédients brésiliens, et le menu est conçu pour être partagé. Le menu se divise en Chim (entrées), Ping (brochettes), Yam (salades), Yang (plats principaux grillés) et plats sautés au wok, cuisinés avec une rapidité remarquable sur feu vif. On y trouve également les Kanom Tom, de délicates bouchées à la noix de coco, servies chaudes directement de la cuisine. Nous vous recommandons de réserver à l'avance, et si vous le souhaitez, demandez une place au comptoir pour observer le travail en cuisine et les flammes.