Pierre Gagnaire

Dans un intérieur dominé par une œuvre magistrale au fusain, une sorte de "peinture rupestre urbaine" représentant un bestiaire réalisé par l'artiste Adel Abdessemed, Pierre Gagnaire continue d'affiner le paysage culinaire français grâce à sa cuisine audacieuse, passionnée et généreuse. Cet amateur de jazz et d'art contemporain ne se repose jamais sur ses lauriers. Le restaurant de Gagnaire, qui possède trois étoiles depuis 1996, reflète sa personnalité : moderne, discrète et subtilement sophistiquée, le tout en parfaite harmonie avec le service. Les plats poétiques sont constamment réinventés, comme de petites portions "satellites" envoyées en orbite par le chef, ce qui rend impossible de citer un plat emblématique ou même une caractéristique principale – autre que l'excellence pure !