Parcelle

Chez Perceel, les fleurs sont omniprésentes. Elles apportent une touche de couleur et de vitalité au design intérieur moderne, qui s'inspire du caractère historique du bâtiment. À l'extérieur, vous trouverez une terrasse directement au bord de la rivière Ijssel, ainsi qu'un jardin d'herbes aromatiques et de fleurs. Les fleurs ne font pas seulement partie de la décoration ; Jos Grootscholten aime également les utiliser pour agrémenter ses plats. Il vous montre comment vivre en parfaite harmonie avec la nature. Les herbes de son jardin et les saveurs audacieuses sont au cœur de sa cuisine. Le tartare de bœuf au kimchi et aux cornichons aigre-doux est un plat signature. Un autre plat remarquable : des ris de veau croustillants accompagnés de chou-fleur et de noisettes, servis avec une sauce au veau infusée à la lavande et une mousse de pommes de terre. Chez Perceel, les plats sont innovants et préparés avec le plus grand soin. Le goût du chef pour l'expérimentation s'étend également aux boissons : il crée des accords intrigants à base de kombucha pour accompagner ses plats. Sharon, votre hôtesse toujours serviable, sera ravie de vous présenter la carte alléchante.