Amarone.

La décoration d'Amarone est élégante, luxueuse et séduisante, avec un mur blanc en relief près de la cuisine ouverte et des références artistiques au Japon. C'est un restaurant fantastique où vous vous sentirez immédiatement à l'aise. L'hôtesse et sommelière Yoshiko contribue à l'expérience grâce à sa sélection de vins attrayante et à ses conseils avisés. En cuisine, le chef Jan van Dobben exprime son amour pour la cuisine classique et japonaise, combinant avec expertise des ingrédients tels que le Wagyu et les umeboshi avec des produits locaux de première qualité. Par exemple, il sublime le hamachi avec une vinaigrette sucrée-salée à base de vinaigre de riz. Il ajoute également une délicieuse touche épicée à son plat de cerf, grâce à un jus réduit patiemment infusé à l'anis étoilé. La maîtrise technique et la créativité du chef se traduisent par des plats qui équilibrent magnifiquement les saveurs contrastées. Il réinvente les classiques, ce qui demande un grand talent.