Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno.

Les plats gastronomiques de Yannick Alleno, qui ont déjà séduit les Parisiens, ont ouvert leurs portes à l'hôtel Hermitage de Monaco, en proposant les mêmes recettes éprouvées. Il s'agit d'une cuisine raffinée qui affirme une identité culinaire distinctive et originale. La cuisine ouverte donne sur la terrasse et un impressionnant comptoir de dégustation en bois métallisé, dans des tons bleus élégants qui rappellent la mer environnante. Au niveau des plats, l'accent est mis sur les produits de saison et le bien-être, avec une forte présence de légumes, de fruits de mer et de desserts à faible teneur en sucre. Par beau temps, les repas sont servis sur la terrasse du jardin méditerranéen, offrant une vue imprenable sur la mer azur.