Palodú.

Ce restaurant attrayant, situé à quelques pas du célèbre marché d'Atarazanas, est l'un de ceux que vous allez adorer grâce à sa volonté constante de s'améliorer. Le couple qui dirige la cuisine (Cristina Cánovas et Diego Aguilar), tous deux formés dans des restaurants renommés, a utilisé les initiales de leurs prénoms pour créer le concept de "cuisine duale" (ce sentiment de dualité se retrouve également dans les salles à manger de Palodú : l'une, avec une cuisine ouverte décorée dans des tons sombres, et l'autre, dominée par la couleur blanche). Leur cuisine est axée sur deux menus dégustation, appelés Alcazul et Palodú, tous deux basés sur des plats de saison et accompagnés d'un accord mets et vins. La "séquence" particulièrement savoureuse de "rouget – gazpachuelo – pomme de terre", servie ensemble, est fortement recommandée. Asseyez-vous au comptoir si vous aimez observer la préparation des plats en direct.