PADRE KHINKALI

PáDRE KHINKALI : un bistrot italo-géorgien situé dans le quartier culturel de Brusnitsyn, sur l'île de Vassilievski.

Chez PáDRE KHINKALI, les traditions de deux pays se rencontrent, chaque élément étant imprégné de l'esprit de deux cultures, créant ainsi une atmosphère chaleureuse et accueillante. La décoration intérieure a été conçue avec une attention particulière portée aux détails, en sélectionnant soigneusement les couleurs, les meubles et les objets anciens. De nombreux objets ont été importés de Géorgie. Les couleurs dominantes sont le terre cuite et l'olive, ce dernier symbolisant l'harmonie. Les murs sont ornés de photos de l'équipe et de photos prises par Anna Gríbovich, une amie du bistrot. Anna vit en Italie depuis de nombreuses années et photographie des familles d'agriculteurs, dont certaines cultivent leurs propres vergers depuis trois générations. Les murs du bistrot sont également décorés de reproductions d'œuvres du peintre géorgien Niko Pirosmani, dont les tableaux évoquent l'atmosphère des rues de Tbilissi. Deux grandes olives, placées au centre de la salle, attirent également l'attention. Une autre particularité est l'image d'un "churchkhela" (une confiserie géorgienne) peinte sur un mur. Cependant, nous sommes convaincus que vous ne la reconnaîtrez pas immédiatement sans l'aide de notre équipe. La carte des vins, comme la décoration et les traditions, est un élément essentiel du bistrot, et l'équipe y accorde une attention particulière. L'accent a été mis sur les vins italiens, sans pour autant négliger les vins géorgiens. Une sélection de vins du Vieux et du Nouveau Monde est également proposée. La carte des cocktails a été créée par Artem Chmonin. L'équipe a elle-même sélectionné les apéritifs, les digestifs et les spiritueux. Eugène Daldin est le chef cuisinier et a créé le menu. Les plats du menu rappellent également la fusion des deux cultures, avec un style "fusion" qui allie respect des traditions et cuisine d'auteur. Les "khinkali" (raviolis géorgiens) sont proposés en version miniature et servis directement avec une sauce, certains devant être mangés exclusivement à la cuillère. Et croyez-nous, vous les dégusterez avec leur "queue" ! Le "dolma" (feuilles de vigne farcies) est préparé avec du canard et de la truffe noire, et les "pâtes orzo" sont servies avec de l'agneau braisé. PáDRE KHINKALI est un lieu où la culture, l'art de la conversation et les nouvelles découvertes sont valorisés. C'est un endroit idéal pour les familles, les amis, les groupes et les moments de solitude.