Osoba gastronomic panorama

Un restaurant panoramique offrant une vue imprenable sur le Névski Prospekt et la cathédrale Kazanski, avec un menu élaboré par Nikita Sechin. Un endroit où il est un plaisir de simplement regarder par la fenêtre.

Au cœur de Saint-Pétersbourg, dans le bâtiment Hansen, un nouveau restaurant gastronomique, Osoba, a ouvert ses portes à la fin de l'automne, offrant une vue exceptionnelle sur le Névski Prospekt et la cathédrale Kazanski. L'intérieur allie élégance et modernité, fusion et néo-classicisme. Le point central de la salle est un luxueux lustre en cristal de cinq mètres de long. Les surfaces en marbre et le laiton ajoutent une touche de monumentalité discrète, habilement combinée à des touches de verdure et de fleurs. L'intérieur est photogénique et invite à prendre des photos. Les murs sont ornés de miroirs dorés vieillis en forme d'arches, ce qui agrandit l'espace et permet à la lumière de se diffuser doucement dans la salle. Les projets à venir de l'équipe du restaurant comprennent une célébration pour l'ouverture officielle et l'ouverture d'un bar clandestin pour 4 personnes, situé dans un ancien coffre-fort. Ce bar proposera de petites dégustations thématiques et des dîners, ainsi qu'un menu spécial disponible uniquement sur réservation. L'équipe de l'établissement accorde une grande importance à l'histoire et à la mémoire du bâtiment dans lequel il se trouve. Chaque employé connaît l'histoire du bâtiment et de la cathédrale Kazanski, et est toujours prêt à partager des informations intéressantes. L'agence Galina Rogaleva Marketing&PR a travaillé sur le concept du projet, et Nikita Sechin (UVA, "Mai", "Tsentralny") dirige la cuisine du restaurant. Il possède 12 ans d'expérience dans des projets du groupe Ginza Project, ainsi que des stages en Espagne et en France, et a été chef lors de réceptions de personnalités importantes et de grands événements sportifs. Le menu est riche et orienté vers l'Europe et l'Asie. Il se distingue par de belles présentations originales, des textures et des combinaisons inhabituelles, une grande variété de fruits de mer, une cuisine gastronomique moderne et des spécialités locales. La section des entrées et des salades est assez vaste : on y trouve des tartelettes au crabe et à la mousse d'avocat, ainsi qu'une version revisitée de l'olivié, avec des noix de palourde et des caille, préparée selon une recette originale de 1876. Nikita Sechin met particulièrement en valeur les pains de seigle moelleux. Il en existe quatre variétés : au pepperoni, aux cinq fromages, aux queues de veau et au saumon. Dans la section des plats chauds, on trouve plusieurs sortes de pâtes faites maison. Par exemple, des casarecce au tartare de thon et des macaroncini au crabe et aux œufs de saumon. Les amateurs de poisson et de fruits de mer peuvent commander un poulpe à la sicilienne avec de la patate douce rôtie ou une turbot avec des tomates rôties et de jeunes pommes de terre. Pour ceux qui préfèrent la viande et la volaille, il y a une entrecôte de bœuf persillée avec une purée de truffes ou une cuisse de canard confite avec une crème aux pommes Antonovka.