Oryori Hirooka.

L'histoire et la culture de Nara sont racontées à travers la cuisine locale. Le chef s'efforce particulièrement de mettre en valeur les produits de Gojo, sa ville natale. Les légumes frais cueillis chaque matin apportent une touche de vitalité au menu. Le riz Hinohikari est utilisé pour préparer des plats comme l'iimushi ou le mochi cuit à la vapeur, agrémenté de garnitures de saison, ainsi que du takikomi-gohan, un riz mélangé. Les plats, chauds et parfumés, sont servis sur un comptoir en cèdre de Yoshino. Le chef partage avec enthousiasme les histoires qui se cachent derrière ses créations, afin que les convives puissent ressentir le lien entre leur repas, le paysage d'où il provient, et les personnes qui l'ont cultivé ou élevé.