Oriole

Les clients entrent dans cet ancien entrepôt par un ascenseur de marchandises transformé, témoignant de l'élégance unique d'Oriole, une élégance encore soulignée par le remarquable collage au plafond qui surplombe la cuisine ouverte impeccable. Le chef Noah Sandoval et son équipe proposent un menu dégustation réfléchi qui mêle des influences françaises et japonaises. Au bar impressionnant, de petites bouchées sont servies avec une boisson de bienvenue et peuvent inclure des palourdes avec du gingembre et de l'argousier. Le foie gras de la vallée de Hudson, accompagné d'une figue californienne, de poivre rose et d'anis hyssop, est servi avec vue sur la cuisine ouverte, permettant d'observer l'équipe en pleine action. Les capellini à la truffe noire sont un plat phare et une excellente illustration de la maîtrise culinaire. Le service est impeccable, attentif et discret.