Oimatsu Kitagawa.

Le chef n'oublie jamais ses débuts et son expérience d'apprenti. De ses deux mentors, il a appris les bases de la cuisine japonaise et l'art de ravir les convives. Des années d'expérience se reflètent dans son travail habile au comptoir et au grill, dans ses conversations conviviales et dans sa créativité en matière de préparation culinaire. Le nom du restaurant, Kitagawa, inclut des caractères qui signifient « beaucoup » et « joie ». On perçoit un lien étrange entre des éléments qu'une seule personne ne pourrait pas réaliser seule.