Ogst.

Ogst est l'incarnation du charme. Un décor naturel, inspiré de la Scandinavie, crée une ambiance chaleureuse et décontractée où l'on se sent immédiatement chez soi. Sébastien Wygaerts nous impressionne avec des produits frais et son souci du détail, qui se manifestent par une présentation élégante, des recettes ingénieuses et des saveurs audacieuses. Le chef crée des plats distinctifs grâce à des nuances fraîches et acidulées, parfois agrémentées d'une touche exotique, et n'hésite pas à s'éloigner des sentiers battus en explorant des recettes originales. Parmi les exemples, on peut citer un tartare de bœuf avec du pastèque finement coupée, une émulsion fraîche et acidulée, de l'huile de câpres et d'ail sauvage, ainsi que du sarrasin croustillant. Discret avant tout, le chef cherche à renforcer le caractère d'un canard des Landes cuit sur l'os, accompagné d'une sauce riche et savoureuse. Il parvient à maintenir notre appétit tout au long du repas. La touche finale est apportée par Diederik Herbots, un fervent amateur de vins naturels, dont la sélection impressionnante ajoute le point culminant à ce repas exceptionnel. Ne manquez pas une visite à l'épicerie fine (à deux pas du restaurant) pour vous approvisionner en délices à emporter.