Nuance

"Nuanс" est un nouveau restaurant-club événementiel conçu par Alexey Olkhov, proposant une cuisine française de création sous la direction du chef Andrey Lapin.

L'atmosphère est rehaussée par son emplacement : un charmant patio au cœur de Moscou, dans la rue Stoleshnikov. "Nuanс" est véritablement unique et reflète l'identité des espaces créés par Alexey Olkhov et son équipe. Le projet a été imaginé en 2023 et sa conception a été retravaillée et perfectionnée à plusieurs reprises. Le résultat est une incarnation organique des idées et de l'expérience qu'Alexey a su réunir et réaliser. Autrefois, la zone de la rue Stoleshnikov abritait des usines textiles, c'est pourquoi le logo s'inspire d'un motif de dentelle et des éléments similaires se retrouvent dans le menu, l'uniforme et le service. Tout cela évoque l'esthétique française et maintient un lien avec l'histoire des lieux. "Nuanс" est comme un appartement parisien avec une architecture muséale et de l'art contemporain, tout en conservant l'ambiance d'une maison de campagne. La présence de verdure est un élément essentiel de tous les projets d'Alexey, et le patio accueillant de "Nuanс" ne fait pas exception. À l'intérieur, de grandes lustres étincelantes attirent immédiatement l'attention, transformant l'espace pour les soirées et les événements privés. Les moulures murales rappellent le projet emblématique "Royal" situé dans la rue Mala Ordynka, où de grandes marques ont réalisé des shootings et où plus de 1000 couples se sont mariés. L'intérieur est riche en détails qui méritent d'être observés : des insectes chromés utilisés comme accessoires de bar, des meubles vintage, des miroirs de table servant de protection pour les tables et de charmantes jardinières fleuries. "Nuanс" est divisé en quatre zones : l'une abrite une cuisine ouverte, une autre est destinée aux grands groupes, tandis qu'une troisième offre un espace plus intime avec des tables pour deux. Il y a également une terrasse extérieure et une terrasse couverte avec des fenêtres en mansarde, une autre caractéristique préférée d'Alexey dans tous ses projets. L'atmosphère élégante et l'emplacement ont naturellement conduit à une orientation française de la cuisine. Le concept du menu est une extension logique de l'espace, adapté à différentes occasions, événements et moments de la journée. Le chef Andrey Lapin propose de déguster un pâté de poulet aux cerises confites (1100 roubles), des choux à la crème de saumon et de foie de volaille (1000 roubles) et des classiques français : la soupe à l'oignon (650 roubles) et la salade niçoise au thon (1050 roubles). Grâce à son emplacement dans un patio paisible, "Nuanс" est particulièrement unique : il incarne à la fois le style et la beauté, tout en conservant une atmosphère de détente agréable. "Nuanс" deviendra un nouveau lieu de rencontre où chacun se sentira partie d'une grande communauté et où le temps s'effacera dès qu'on entrera dans ce patio paisible, chaque détail reflétant l'histoire et l'esthétique. "Nous avons créé un nouveau lieu d'attraction. Il est élégant, mais ne nécessite pas un statut particulier ou un code vestimentaire. On peut y venir comme dans un café préféré près de chez soi et travailler dans une atmosphère qui, à coup sûr, inspirera. Et lire un livre avec une tasse de café ici sera très agréable", explique Alexey Olkhov.