Debyut

Le restaurateur Igor Prikhodko (créateur de Share Bistro et partenaire et producteur chez Novikov School) a ouvert un bistrot à vins appelé "Début" dans la rue Stoleshnikov. Au cœur du quartier théâtral de Moscou, un projet a vu le jour, repensant le concept de l'espace gastronomique. "Début" est une plateforme pour les premières, les audaces culturelles, un lieu où la frontière entre le public et la scène s'estompe dès les premiers pas. C'est un espace dédié aux performances créatives, aux premières, aux spectacles et aux débuts de jeunes talents. Chaque jour, des événements se déroulent au sein du bistrot, qu'ils soient discrets ou grandioses, intimes ou spectaculaires, mais toujours importants. Ici, on ne recherche pas le silence, mais on crée une énergie qui stimule l'action. Le menu, basé sur une cuisine européenne moderne, est conçu comme une pièce de théâtre. Il commence par "La Répétition" : tartare de bœuf avec caviar et aïoli (1900 roubles), carpaccio de bœuf poêlé avec sauce tonnata (980 roubles), tartare de saumon avec truffe noire (1380 roubles). Le premier acte propose une soupe de cèpes (870 roubles) et une soupe à l'oignon à la bière avec du fromage brie (690 roubles). L'"Entracte" propose des moelleux avec salsa verte (760 roubles), sardines avec huile de moutarde et oignons marinés (1490 roubles), nuggets de poulet avec sauce "gribish" (760 roubles), et un sandwich au bœuf (1280 roubles). Le "Deuxième Acte" comprend une salade verte avec avocat et pistaches (890 roubles), une salade César avec anchois (1100 roubles) et une salade de légumes avec olives et feta (1290 roubles). Pour les plats chauds, on peut commander un bar grillé avec sauce citron et câpres (1980 roubles), une tarte au saumon avec sauce Champagne (2200 roubles) et un poulet au citron cuit au four avec asperges et câpres (1430 roubles). Les "Apogées" sont les desserts : mousse au chocolat avec sel et huile d'olive (670 roubles), blanc-manger au caviar (1480 roubles) et crème au citron avec crumble et crème vanille (690 roubles). Le "Buffet" propose des olives marinées, des tomates séchées au feu, des artichauts grillés, des poires espagnoles au sirop, de la pancetta, de la bresaola, du parmesan et d'autres spécialités. Et pour ceux qui se lèvent tôt, on prépare des œufs brouillés au crabe avec sauce berbère (1490 roubles), des œufs au plat avec mortadelle grillée (860 roubles), un petit-déjeuner "antidouleur" avec saucisse viennoise (840 roubles) et un gâteau au fromage avec cerises et crème vanille (690 roubles). Le menu est accompagné d'une carte des vins parfaitement sélectionnée et d'une collection des meilleures bières belges. Des événements réguliers auront lieu dans le bistrot, alors restez à l'affût du programme. "Début" est un lieu pour ceux qui cherchent leur voie, qui essaient de nouvelles choses, qui recommencent ou qui font leurs premiers pas. Venez. Votre début commence ici.