Nam Hìn (Phan Thanh Street)

Baigné d'une végétation luxuriante, ce modeste établissement ressemble à un jardin intérieur. Son plat signature est une crêpe croustillante appelée bánh xèo, garnie de bœuf, de calmar ou de crevettes, ainsi que d'herbes et de légumes, enroulée dans du papier de riz et servie avec une sauce aux cacahuètes. Une autre spécialité de Da Nang est le bánh tráng thịt heo : un rouleau de papier de riz farci de lard tranché, de nouilles de riz et d'herbes fraîches. Mais c'est sa sauce à base d'anchois fermentés, riche en umami, qui lui donne tout son caractère !