Bánh Bèo - Bánh đập

Cette modeste boutique, ouverte tous les jours à partir du milieu de l'après-midi, est en activité depuis plus de 40 ans. Elle se concentre sur seulement deux plats abordables : le bánh bèo et le bánh đập. Les galettes de riz cuites à la vapeur sont servies par portions de cinq, avec une base moelleuse recouverte d'une sauce riche à base de porc et de champignons noirs, agrémentée d'échalotes et de cacahuètes. Le bánh đập, préparé sur commande, associe des crackers de riz croustillants à une galette de riz souple ; la sauce qui l'accompagne offre un équilibre subtil entre les saveurs sucrées, salées et fermentées.