n/naka

Réserver une table n'est pas chose facile, mais une fois à l'intérieur de cette salle intime et d'un style remarquable, vous découvrirez un cadre chaleureux et élégant pour votre repas. L'équipe, attentive et accueillante, est le reflet du talent de la chef Niki Nakayama, qui propose sa propre interprétation du kaiseki en utilisant des produits de la mer, de la viande et des légumes provenant principalement du Japon et de Californie. Les plats, constamment renouvelés, combinent des bouillons délicats et parfumés avec des mets plus consistants comme le bœuf Wagyu grillé de Miyazaki et les coquilles Saint-Jacques, le tout assaisonné avec une touche généralement légère. Le seul plat qui ne quitte jamais la carte est un plat de spaghettis "al dente" artistiquement présenté, agrémenté d'abalone tendre, de caviar de morue mariné et de truffe noire. À la fin du repas, la chef Nakayama prend le temps de saluer les clients, ajoutant ainsi une touche personnelle finale.