Myeon Seoul

Myeon Seoul est le deuxième restaurant du chef Do-yun Kim, qui succède au succès de YUN. L'idée est née d'une demande récurrente des clients dans l'établissement original pour une offre distincte de ses nouilles maison, fabriquées exclusivement à partir de blé entier, de haricots mungo, de poisson séché et sans additifs chimiques. Pour une composition de saveurs parfaite, le chef utilise différentes variétés de blé entier provenant de Corée, de France et de Turquie. Parmi les plats phares, on trouve les nouilles à l'huile de perilla, aux saveurs fraîches et noisettées ; les nouilles épicées, nappées d'une sauce relevée ; et les nouilles de blé entier au varech, aromatisées avec des graines de varech et de perilla.