Muxgo

Muxgo fait partie de l'hôtel de luxe Santa Catalina Royal Hideaway, où la cuisine est une ode à la gastronomie durable et biologique. Dans sa salle à manger lumineuse, décorée de peintures à l'aquarelle de l'artiste Ana Beltrán et d'une fresque qui reflète certains des ingrédients préférés du chef Borja Marrero, ce dernier propose des plats créatifs et contemporains, toujours élaborés à partir d'ingrédients issus de l'ADN des îles Canaries, et surtout, cultivés dans sa propre ferme (écorce de pin, millet, figues de barbarie, farine provenant de son propre bétail, etc.). Les options culinaires s'articulent autour de trois menus dégustation (Los Orígenes, Lo más profundo de Tejeda, et un menu "exécutif", ce dernier, intitulé "Sin olvidar el territorio", est servi uniquement à midi en semaine) qui présentent des plats aussi élégants que délicieux, comme les excellentes crevettes Mogán marinées dans une huile d'amandes grillées. Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez également visiter la ferme du restaurant située à Tejeda, mais il est nécessaire de réserver bien à l'avance.