Muku.

Ce comptoir intime est exigu, mais cela ne dissuade guère les clients qui viennent déguster le kaiseki inspiré du chef Manabu Asanuma. Le menu, riche en saveurs, propose des plats crus et grillés, mijotés, cuits à la vapeur et frits, et s'inspire fortement des saisons, utilisant des ingrédients provenant des environs ainsi que des fruits de mer et des viandes de qualité supérieure du Japon. Les nouilles soba, fabriquées avec du blé noir originaire de la région natale du chef, sont un élément constant du menu, témoignant d'une approche personnelle et sincère. Les desserts sont créatifs et ludiques, avec récemment des fraises, une glace au marc de riz (sake lees) et une mousse à la fraise. Des serveurs élégamment vêtus se tiennent aux alentours et surveillent attentivement le déroulement de la soirée, toujours prêts à aider. Ne manquez pas la superbe sélection de saké, qui ravira même les collectionneurs les plus passionnés.