Muginoyoake

Le chef s'intéresse à la saveur délicieuse des ramen depuis son plus jeune âge. Dans sa quête d'une saveur unique, il a créé le « Ramen aux coquilles Saint-Jacques et au piment japonais », qui est devenu sa spécialité. Le bouillon, préparé avec du dashi issu de poulet, de porc et de fruits de mer, est riche en saveurs et très satisfaisant. L'huile de piment japonais confère une sensation rafraîchissante, et la généreuse quantité de coquilles Saint-Jacques ajoute une touche de luxe. C'est un plat soigneusement élaboré, le fruit d'années de recherche personnelle.