MONOLITH

MONOLITH associe la splendeur de la cuisine classique à l'avenir. La viande enrobée de pâte symbolise ce lien : le client peut choisir parmi plusieurs types. Fidèle aux recettes traditionnelles, le bœuf et l'agneau sont préparés avec une sauce au vin Madeira et aux truffes, tandis que la pigeon est cuisiné dans un riche salmis. La sauce est réduite avec soin et servie généreusement, dans un style orthodoxe authentique. Le respect de la tradition et des classiques s'exprime éloquemment à travers la cuisine.