LATURE

Takuto Murota se procure lui-même les ingrédients, chassant le gibier dans les montagnes et cultivant des légumes dans son propre jardin. La coexistence harmonieuse avec la nature est le thème de sa cuisine, et cette conviction est particulièrement évidente dans ses plats à base de gibier. La viande est grillée, les os et les abats sont transformés en sauces ; rien de comestible n'est gaspillé. Les macarons au sang de cerf sont devenus un symbole emblématique de LATURE. Une cuisine classique revisitée avec une touche de modernité témoigne du respect pour la vie.