Moutarde.

Situé un peu à l'écart des sentiers battus, le restaurant Mastard repose sur la passion et le talent de son chef-propriétaire, Simon Mathys, qui a déjà travaillé dans les cuisines de Laurie Raphaël à Québec et du Manitoba à Montréal. Cet établissement, pouvant accueillir environ 50 convives, se distingue par un design contemporain subtil et est souvent complet (réservations obligatoires ; seulement cinq services par semaine). Le chef propose une carte blanche résolument originale, mettant en valeur les produits locaux, souvent sublimés par des sauces, des sabayons et des émulsions, qui constituent sa signature. Chaque plat est préparé avec des ingrédients de qualité, offrant une expérience culinaire à la fois tendance et moderne qui laisse une impression durable. Les Saint-Jacques, préparées avec une précision quasi scientifique, sont servies sur une purée de topinambour aux textures délicates ; une émulsion de crabe aux arômes marins complexes est associée à des épinards infusés d'un jus réduit... un véritable délice !