Masala au maïs.

Situé dans le centre-ville de Mexico, ce restaurant se distingue par ses murs en béton et sa cuisine ouverte qui révèle l'âme de l'établissement. C'est un lieu éclectique et dynamique où les chefs Norma Listman et Saqib Keval cuisinent avec une élégance sans effort, fusionnant harmonieusement les cuisines africaine, indienne et mexicaine. Les plats laissent une impression durable, comme les samosas farcis de "suadero" (une sorte de viande) ou la pomme de terre aux graines de courge, surmontée de sauces savoureuses. D'excellentes crevettes du Veracruz sont grillées à haute température et servies avec un beurre fondant infusé à la vanille, tandis que le "chilpachole", une ragoût de fruits de mer rouge typique du Veracruz, est revisité avec un tamal "colado" (une sorte de bouillie) et des crabes. Le repas se conclut en beauté avec un tamal au chocolat riche et fondant, accompagné de segments d'orange frais, d'une mousse d'avocat et de poudres de pistache et de rose.