Fugaz

Situé dans le quartier de Roma Norte, l'atmosphère discrète de ce agréable café cache une cuisine à la fois sérieuse et créative. L'endroit, simple mais attrayant, se caractérise par sa façade vert vif, son sol en terrazzo aux tons sableux, ses meubles en bois clair et ses murs blancs et épurés. Le chef Giuseppe Lacorazza a étudié à Buenos Aires et a travaillé dans des cuisines en Europe et à New York. La cuisine de cet établissement, tout en étant ancrée dans la tradition mexicaine, présente une légère touche méditerranéenne et met l'accent sur les légumes. Les poissons du jour peuvent être transformés en "crudo" agrémenté de haricots blancs et servis sur une purée crémeuse d'amandes et de beurre noisette, tandis que les "gnudi" sont accompagnés d'un bouillon léger avec des fines tranches d'oignon blanc et un peu de parmesan. Le sandwich au saucisson italien est également une option consistante.