Marguerite

Le restaurant s'intègre parfaitement à la serre "Flower Dome", où le chef australien Michael Wilson propose un menu dégustation qui célèbre les produits riches et variés de son pays d'origine. Un plat de "pho" à base de viande de kangourou sauvage est préparé avec un consommé mijoté pendant 12 heures, en utilisant la queue du marsupial. L'anguille fumée, servie dans un bouillon, est garnie de caviar et accompagnée d'une mousse de huître "Coffin Bay" onctueuse. Vous pouvez consulter la carte des vins très personnelle du sommelier ou déguster une version maison du cocktail "Singapore Sling".