Mapo Ok

Dans le domaine de la cuisine coréenne réconfortante, il y a peu de plats plus emblématiques que le seolleongtang : une soupe copieuse préparée en faisant bouillir des os de bœuf et du bœuf pendant des heures, jusqu'à ce que le bouillon devienne presque blanc laiteux. Mapo Ok, qui a ouvert ses portes en 1949, prépare son plat signature en faisant bouillir de la poitrine de bœuf et des os de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient légèrement opaques. La soupe aux os de bœuf est servie avec d'épaisses tranches de poitrine de bœuf tendre et du riz déjà mélangé dans le bouillon fumant. N'hésitez pas à demander un peu de jus de kimchi pour assaisonner votre soupe et lui donner une saveur supplémentaire.