Manat

Ce bâtiment ancien, doté d'épais murs de pierre et situé à quelques pas de la cathédrale Saint-Jean-Baptiste, a été aménagé dans un style minimaliste avec une cuisine ouverte, un grand comptoir d'angle et des tables en bois clair. Il est régulièrement très fréquent, ce qui n'est pas surprenant, alors pensez à réserver. À la tête de l'établissement se trouvent le couple franco-japonais Yuka et Marc Meya, deux personnes très créatives dont la cuisine de saison, conçue pour être partagée, combine des ingrédients catalans et japonais, en s'inspirant des techniques culinaires des deux pays. Parmi les plats phares du menu, on retrouve le célèbre karaage, du poulet désossé frit dans l'huile, servi avec des feuilles de shiso fraîches et des oignons nouveaux ; ou un délicieux tataki de bonite pêchée localement, accompagné d'oignons nouveaux et d'ail sauvage. Chaque jour, une dizaine de plats généreux sont proposés pour être partagés (trois suffisent pour une personne, cinq ou six pour deux). La carte des vins propose également une douzaine de sakés à des prix raisonnables, vous trouverez donc certainement celui qui correspond à vos goûts !